Ingrediënten 2 tomaten 4 hardgekookte eieren 2 appels 3 stukken kipfilet 1 sjalotje,
fijngesneden handje cashewnoten 4 à 6 el mayonaise peper
en zout
naar gevoel 2 kippenbouillonblokjes, mee koken met de kip.
Benodigdheden Grote schaal Lepel Kook Pan Snijplank
Bereiding Eerst de kip in een pan en koken. Ondertussen de sjalotjes snijden, tomaten fijn snijden, eieren opzetten en hard koken. Daarna eieren en kip fijn snijden, appel schillen en in kleine blokjes snijden en cashewnoten fijn prakken/snijden. Alles mengen met mayonaise en peper en zout toevoegen.
Ik laat de kip aan de kook komen, en draai dan het vuur uit en laat nog +/- 15 min. staan in het water/bouillon. Dan wordt het vlees niet zo droog. Daarna afkoelen en snijden, de bereidingstijd van 30 min. is dus wat kort lijkt mij. De bouillon wordt daarna niet gebruikt, ook niet in de "saus", dat zou erg dun worden! Mayonaise volstaat. Zelf voeg ik meestal wat kerriepoeder toe.
