Ingrediënten 800 gram koude gekookte rijst 100 gram rauwe garnalen,
gepeld 2 el olie 2 lente-uitjes, fijgehakt, plus extra ter garnering 3 eieren 150 gram geroosterd varkensvlees
of gekookte ham, in blokjes 100 gram krabvlees 2 el diepvries doperwtjes 2 el lichte sojasaus 1 tl zwarte peper 1 blokje kippenbouillon
Bereiding - hark met een vork de koude rijst los - verwijder het zwarte adertje van de garnalen door met een mes een diepe inkerving in de rug te maken - verhit de olie in de wok en bak hierin de lente-uitjes 1 min; schuif de uitjes naar de zijkant - breek de eieren boven de wok en bak ze tot ze gestold zijn; neem de eieren uit de pan en snijd ze in grove stukken - voeg de rijst, de garnalen, het varkensvlees of de ham en het krabvlees toe; roerbak het geheel 3 min - voeg de doperwtjes, sojasaus en peper toe, verkruimel het bouillonblokje er overheen en roerbak het geheel nog 3 min - garneer met de lente-uitjes en dien op
