Recept: Garnalen - gelaurierd in de oven

Garnalen - gelaurierd in de oven

Bereidingstijd:	30 minuten
Personen:	4 - 8 5 1
Herkomst:	Frankrijk
Categorie:	Voorgerechten - Warm
	Hoofdgerechten - Vis, schaal- en schelpdieren
Recept is van:	Jan A van der Hoeden

Ingrediënten
32 garnalen,gepeld en ontdarmd
handvol laurier

bladeren
4 eetlepels mooie olijf olie
6 teentjes knoflook,ragfijn gesnipperd
3 sjalotten,ragfijn gesnipperd
2 (3cc) volle theelepels Dijon-mosterd
1 eetlepel citroensap
4 eetlepels oude rum
3 ansjovis

filets uit het zout,geprakt
4 volle eetlepels roomboter

peper

naar behoefte


	Benodigdheden oven op 180 graden Celsius ovenschaal scherp mes snijplankje oliekwastje


	Probeer ook eens Krachtige paddestoelenbouillon Chocoladepudding met bitterkoekjes Zomerse pasta sla Rolletjes van kippenborstfilet in een Noilly Prat Ouderwetse lekkere appeltaart met macademianoten

Bereiding
*Zet de oven aan op 180 graden celsius
*Kwast de bodem van een oven schaal met de olie in en leg hierop de helft van de garnalen en peper deze goed uit de molen.Hierop wat olif olie sprenkelen.Bedek dit met laurier bladeren.
*Sprenkel de laurier bladeren weer met wat olie (of kwast ze in) en leg hierop de rest van de garnalen.Sprenkel hierop weer wat olie en bepeper dit flink uit de molen en leg hierop weer wat laurier bladeren om af te dekken.
*Zet de schaal gedurende 10 minuten in het midden van de oven
Nu gaan we aan de saus beginnen :
*Smelt de 1 eetlepel van de boter en bak hierin de uien en knoflook goudbruin aan en neem ze uit de pan ,doe ze apart in een kommetje
*Blus de boter in de pan af met de rum en laat het mengsel zeker voor de helft tot tweederde inkoken op hoog vuur
*Haal van het vuur en roer nu de mosterd,ansjovis en citroensap goed door en zet weer op het vuur en breng weer aan de kook met uien en knoflook en laat even doorkoken.
*Haal de pan weer van het vuur en smelt de rest van de boter erdoor
*Schenk de saus over de garnalen,nadat de laurier bladeren er uit gevist zijn

Dit recept is toegevoegd op: 16-08 2009


	Mijn kookverhaal *Dien de garnalen op met gekookte nieuwe aardappeltjes en een lekkere gemengde salade en giet de saus over de aardapplels. Strooi wat fijngeknipte bieslook over de aardappeltjes

Opmerking
Wat drinken we hierbij?
--->Droge Chardonnay wijn,Sauvignon Blanc, droge witte Italiaanse wijnen,droge Riesling wijnen,droge Gr�ner Veltliner wijnen,droge Pinot Gris,Weiszburgunder.

Bron:

Familie


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=799490750603574' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=999339272631179&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: nanda	@ 17 Aug 09 12:06
Lekker, ga ik zeker proberen: