|
|
 |
 |
 |
 |
Ingrediënten
12 grote rauwe gamba's, gepeld, ontdarmd, gewassen en drooggedept
3 eetlepels olijfolie
extra virgine
1 eetlepel grappa
di Vin Santo*
1 eetlepel Vin Santo*
1 x 5 cc honing
1 eetlepel geraspte gemberwortel
1/2 filetje ansjovis
uit de olie, fijngeprakt
1 eetlepel tomatenconcentraat
4 teentjes knoflook,
uitgeperst boven de marinade flink vers gemalen zwarte peper
uit de molen
Vin Santo en grappa
di Vin Santo zijn in Nederland niet zo gemakkelijk te krijgen. Ik nam altijd een voorraadje mee uit Italie.
Een andere optie zou kunnen zijn:
Marc van Gewürztraminer
Gewürztraminer uit de Elzas |
| |
|
 |
 |
|
 |
|
|
|
|
|
Benodigdheden
1 scherp mes
snijplak
knoflook persje
staafmixer
grill of grillpan
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Mijn kookverhaal
OPDIENEN met een klein beetje marinade. Geef er bij bv een tomaten/komkommersalade.
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
Opmerking
NOTABENE: Bruikbaar als hoofdgerecht (bv 4 - 5 gamba's pp) of als voorgerecht (met 2 gamba's pp)
*Hierbij past heel goed een droge Rosé wijn
*Een niet zoete stevige witte wijn zal ook wel gaan
| Bron: |
Italiaanse vrienden |
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reacties
Er zijn nog geen reacties gegeven
|
|
| |
|
|
|
|
