Bereiding - Breng een grote pan met water aan de kook voor de pasta. - Snijd de courgette in blokjes, en de bosui in ringetjes. - Kook de pasta beetgaar in ongeveer 10 minuten (kijk op de verpakking). - Verhit olijfolie in een koekenpan en roerbak hierin de courgette met bosui zacht. - Zet het vuur laag. Breng op smaak met de citroenzest, peper, zout, dille, citroentijm en een snufje dragon. Voeg de zalmsnippers toe en de kookroom. Knijp vervolgens de halve citroen boven de saus uit. Laat op een laag pitje nog even garen/wat indikken tot de pasta klaar is. - Giet de pasta af, meng de courgette/zalm-saus hierdoorheen. (Schep het om met een houten spatel ipv een ijzeren lepel, zodat je de pasta niet kapotmaakt.) - Verdeel de pasta over 4 diepe borden en strooi de geraspte kaas erover. - Lekker met ook tomatensalade erbij.
Dit recept is toegevoegd op: 02-08 2011
Mijn kookverhaal Een warme dag, dan heb je ook niet zo veel behoefte om lang achter de hete pannen te staan. Dus vandaar dit snelle, simpele en smaakvolle gerecht!
Opmerking Deze pasta is zowel warm als koud lekker, dus restjes kunnen prima in de koelkast voor de volgende dag (eventueel als lunch).
