Recept: Fris slaatje met gerookte paling en venkel

Fris slaatje met gerookte paling en venkel

Bereidingstijd:	30 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Belgie
Categorie:	Bijgerechten - Salades
	Hoofdgerechten - Vis, schaal- en schelpdieren
Recept is van:	Gast

Ingrediënten
1 zakje gemengde sla

8 gerookte palingfilets
1 rode ui

2 eetlepels kappertjes

1 venkel
1 citroen
6 eetlepels olijfolie

3 eetlepels dragonazijn
verse dille

verse dragon

4 ansjovisfilets in olie

Recept: Fris slaatje met gerookte paling en venkel


	Benodigdheden Een shaker


	Probeer ook eens Focaccia met mozzarella gerookte zalm en garnituren Maaltijdsalade met gerookte forel ijsbergsla Velouté van wintergroenten met grookte paling Amuse van gerookte kip etc Eieren in gerookte zalm

Bereiding
1. Meng voor de vinaigrette olijfolie, dragonazijn en citroensap goed door elkaar. Gebruik eventueel een shaker. Breng op smaak met peper en zout en doe er de kappertjes bij.
2. Voor de salade snijdt u de venkel in vier en dan in dunne plakjes. De rode ui snijdt u in heel dunne ringen.
3. Snij de palingilets in stukjes van ongeveer 1 cm. Spoel de ansjovisfilets en snij ze in heel fijne stukjes.
4. Meng de paling, de ansjovis, venkel en rode ui voorzichtig door elkaar. Voeg verse dille en dragon toe.
5. Verdeel de sla over vier borden of kommetjes. Leg hierop de stukjes palingfilet met venkel en ui. Giet er de vinaigrette over. Versier dit voorafje met een takje dille.

Dit recept is toegevoegd op: 09-02 2007

Opmerking
De salade kan verrijkt worden met wat gepelde garnalen of een rivierkreeftje. Helemaal luxe wordt het als u er reepjes warme toast bij serveert.

Bron:

Libelle


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=60329911128439' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=247371980766175&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven