Ingrediënten 75 gram verse frambozen 50 gram suiker snufje zout 1/4 el citroensap 2 dl water 1/2 el frambozenlikeur 1/2 blad gelatine 5 verse frambozen 5 mintblaadjes
Bereiding Breng het water met de suiker aan de kook. Voeg frambozen, citroensap en zout toe. Laat even trekken en voeg (van het vuur af) het voorgeweekte gelatineblaadje toe. Pureer massa en vervolgens zeven. Voeg likeur toe en daarna laten afkoelen. Draai in sorbetiere tot ijs. Doe bolletjes ijs in hoog champagneglas en garneer af met mintblaadje en verse framboos
