Recept: Forelmousse onder Gelei

Forelmousse onder Gelei

Bereidingstijd:	90 minuten
Personen:	8 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Voorgerechten - Koud
	Snacks - Koud
Recept is van:	Jan A van der Hoeden

Ingrediënten
200 gram gerookte forelfilets
175 gram cottage cheese
3 eetlepels geraspte mierikswortel uit een potje
sap van 1/2 citroen
2 eetlepels kappertjes,

gespoeld en uitgelekt
200 ml slagroom,

stijf geklopt
200 cc visbouillon
200 cc droge witte wijn

6 blaadjes gelatine


	Benodigdheden 1 mes snijplank blender koelkast 8 bakjes


	Probeer ook eens Rosbief onder een walnoot dakje Hapje : opgerold sneetje brood even onder de grill Drie kleurengelei in een glas Appelcakejes zonder boter!) Mager worstenbrood met rundergehakt, zonder ei)

Bereiding
1).Doe in blender de forel, cottage cheese, mieriks-
wortelrasp, sap van 1/2 citroen en maak een gladde puree.
2).Roer de kappertjes hier heel goed door.
3).Meng dan de forelpuree goed door de stijf geklopte slagroom.
4).Verdeel deze massa over 8 bakjes / potjes / ramequins en doe daar op een theelepeltje gehakte dragonblaadjes. Zet een uur in de koeling
5).Ondertussen laten we wijn en visbouillon even aan de kook komen en daarna onmiddellijk afkoelen.
6).Zodra de bouillon tot lauw is afgekoeld lossen we de voorgeweekte gelatine blaadjes daar in op. Zodra de bouillon lobbig wordt van de gelatine, verdelen over de 8 bakjes. Doe een muntblaadje in de gelei.
7).Laat het geheel verder opstijven in de koelkast.

Dit recept is toegevoegd op: 07-12 2010


	Mijn kookverhaal NOTABENE: Andere combinaties zijn ook mogelijk: gerookte zalm - roomkaas - mosterd - dille krab - mascarpone - vanille - sinaasappelzest *gerookte paling - peperBoursin - peterselie

Opmerking
Het is zaak een enigszins behoorlijke droge witte wijn te gebruiken voor de gelei. Die wijn kan dan tevens worden gedronken bij het gerechtje.

Bron:

Familie


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=632017990598364' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=753147773371072&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven