Bereiding Scheur twee stukken aluminiumfolie af ruim voor de filets. Leg In het midden iets olijfolie, leg in op elke stuk folie een filet. Bestrooi de beide filets met peper en zout en de overige olijfolie en de citroen. Leg de verse kruiden erop. Vouw nu het aluminiumfolie dicht. Oven op 200°C voorverwarmen. Met 15 minuten zijn ze gaar (op een laag rek in de oven).
Zo eten wij hier vaak de vis, die we vangen in een van de vele meren, waar Canada rijk aan is. We graven dan een klein gat in het zand van het strand en maken daar een vuurtje in van sprokkelhout, waarop we dan de vis leggen. Wij doen er dan ook wat uiringen op en als de vis gaar is, wat cirtroensap erover. Dan voel je dat geweldige natuurlijke leven aan, dat de Indianen vroeger hadden.
