|
|
 |
 |
 |
 |
Ingrediënten
DOPERWTENPUREE:
300 gram ontdooide diepvries-doperwten
blaadjes van 4 takjes koriander
de zeste
van 1 citroen en het sap
4 teentjes knoflook,
ragfijn gesnipperd
1 eetlepel geraspte verse gember
peper
en zout
naar believen
75 ml olijfolie
extra virgine
BLOEMKOOLPUREE:
200 gram kruimige aardappelen,
gekookt
1 bloemkooltje in roosjes en de stelen in stukjes, gekookt
2 eidooiers
50 cc slagroom
1 eetlepel roomboter
1 eetlepel Dijon mosterd
zout
en veel peper
VIS:
8-12 filetjes van de zonnevis
100 gram sesamzaad
4 - 6 eetlepels roomboter
4 - 6 x 5 cc donkere sesamolie
VERSIERING:
2 takjes koreander,blaadjes gesnipperd (doperwten)
2 takjes platte peterselie,blaadjes gesnipperd (bloemkool)
NOTA BENE:In de bereidingstijd van 45 minuten is de kooktijd voor de aardappels
en bloemkool niet meegerekend |
| |
|
 |
 |
|
 |
|
|
|
|
|
Benodigdheden
mes
snijplank
oven op 80°C
keukenblender
anti-aanbakpan.
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Mijn kookverhaal
DIEN OP: Op een voorverwarmd bord twee eetlepels doperwtenpuree leggen en daarnaast 2 eetlepels bloemkoolpuree. Leg een visje op de doperwten en een visje op de bloemkool.Strooi wat koriander op de doperwten en wat peterselie op de bloemkool.
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
Opmerking
Een mooie houtgelagerde witte wijn.
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reacties test
Reactie is niet OK
 | | Reactie van: limelein | @ 17 Sept 11 12:55 | | Ga het in het weekend maken lijkt me erg lekker en er mooi uitzien. |
|
|
|
| |
|
|
|
|
