Ingrediënten 1/2 liter room 5 grote eieren
geklutst 12 plakjes ontbijtspek paar lepeltjes bruine basterdsuiker kosher zout
en vers gemalen zwarte peper 6 dikke sneden brood*** 2 eetlepels rijstolie 200 - 250 gram geraspte kaas 12 plakken tomaat 6 handjes vol met gemengde sla NOOT : De sneden brood moeten behoorlijk dik zijn, anders vallen ze uit elkaar bij het weken in het room-ei- mengsel (dit wordt later in de oven custard). Het helpt ook als je de korsten er omheen laat zitten. Het mooiste resultaat krijg je bij het Joodse gegiste eierbrood. (= Challah brood)
Benodigdheden mes snijplank ovenblik bakpapier oven op 175°C anti-aanbakpan
Bereiding 1). Leg een stuk bakpapier in een ovenblik. Leg daarop de plakjes spek en bestrooi lichtjes met de basterdsuiker. 2). Dit mag 15 minuten in de oven, halverwege de tijd even keren (dwz. wat voor was wordt nu achter). 3). Haal uit de oven en laat uitdruipen en afkoelen. 4). Ondertussen is een mix gemaakt van de geklutste eieren en de room. 5). Hierin worden de plakken brood geweekt, 10 minuten de ene kant en 10 minuten de andere kant. 6). In een anti-aanbakpan de plakken brood aan beide zijden goudbruin bakken. 7). De gebakken sneden brood in een ingevet bakblik leggen, belegd met een ingevet stuk bakpapier. 8). De sneden brood blijven 7 à 8 minuten in de oven, zodat ze soufflé-achtige verschijnselen tonen tgv het koken van de custard in de sneetjes brood. 9). Na de eerste 8 minuten de plakken brood uit de oven trekken en bestrooien met de geraspte kaas en weer in de oven zetten om de kaas te laten smelten (± 4 minuten). 10). Haal de sneden brood uit de oven en beleg met de uitgebakken spek, vervolgens met de plakken tomaat. 11). Bedruip met een knoflookdressing (zie Vinaigrette met geroosterde knoflook) en dek af met een handje vol gemengde sla.
Dit recept is toegevoegd op: 30-01 2012
Mijn kookverhaal DIEN OP : Bedruip op het laatst nog eens met wat vinaigrette.
Opmerking Als er wijn bij gedronken moet worden, kies dan uit een Prosecco,Pinot Gris of Riesling, welke niet te droog zijn.
Het lijkt op wentelteefjes maar dan met kaas, spek en tomaten, mm een beetje vreemd maar misschien wel lekkerproberen maar. Eerst 1 broodje voor mezelf om te testen.
Hallo Mia 7, Het is een luxe variant op het "broodje BLT" of te wel het zeer bekende bacon-lettuce-tomato broodje. Alleen dit is lekkerder, hoewel lastiger te maken.
Jan A.
Als ik de ingrediënten zo door neem, zou ik het nooit maken. Lijkt mij zo vreemd Hilde ..Kan natuurlijk heel lekker zijn. Zou het eerst moeten proberen.
Grt Mia
proberen maar. Eerst 1 broodje voor mezelf om te testen.
Ik plaats het recept in mijn favorieten. Dank je wel voor je uitleg 
Hoe lastiger des te spannend !!