Bereiding Bereiding Merg uit het vanillestokje schrappen. Het stokje aan de melk toevoegen. Melk al roerend, zachtjes aan de kook brengen. Langzaam laten afkoelen. Suiker in een kom doen en hierboven de melk zeven. Al roerend de room erbij gieten. Eierdooier en vanillemerg erbij en plm. 3 minuten kloppen met de staafmixer. Het mengsel overdoen in vuurvaste schaaltjes en 45 minuten, au bain marie, in een voor verwarmde oven van 120 ° C de schaaltjes au bain marie er in zetten en verhogen naar 180 ° gr C., gaar laten worden,afgedekt met aluminiumfolie. Af laten koelen en in de koelkast door en door koud laten worden. Presentatie: de crème brulee bestrooien met een laagje rietsuiker of maple sugar (ahornsuiker) en met de hobbybrander of speciaal brulee-brandertje laten caramelliseren. Het is de bedoeling dat alleen het suikerlaagje carameliseerd en de crème brulee, koud blijft.
sorry maar er is iets fout gegaan met het recept dit moet zijn oven voor verwarmen op 120 gr dan verhogen naar 180 gr als je de schaaltjes au bain marie er in zet, ik wil steeds het recept veranderen maar ik kom er niet in.
gr petit-jean
Maar, je moet er wel van houden 
Groet Dóminique,