|
 |
 |
 |
 |
     |
| Couscous met Multi Groenten en Harissa |
|
|
 |
 |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
Ingrediënten
150 gram voorgekookte couscous
3 eetlepels olijf olie
1 grote prei,wit en lichtgroene deel,klein gesneden
3 grote knoflook
tenen,ragfijn gesnipperd
2 sjalotjes,ragfijn gesnipperd
4 cm geschilde gemberwortel,geraspt
280 cc kippebouillon
100 gram rozijnen
100 gram champignons,in dunne plakjes
100 gram maiskorrels
1/2 courgette,geschild en in kleine blokjes
50 gram linzen,half gaar,
50 gram kikker erwten uit blik
100 gram worteltjes,klein gesneden
100 gram bloemkoolroosjes,fijn gesneden
100 gram pompoen,in kleine blokjes
100 gram doperwtjes
1 theelepel kurkuma (geelwortel,kunyit)
1 theelepel korianderzaad gemalen (ketumbar)
flinke snuf cayenne peper
2 theelepels zeste
of rasp
4 tomaten,ontveld en zaadlijsten verwijderd,in blokjes
6 eetlepels vers gehakte
korianderblaadjes
4 "achtjes" citroen
Voor de harissa:
1 eetlepel tomatenconcentraat
3 theelepels sambal
Badjak
1 mespunt cayenne peper
2 lenteuitjes
1 sjalot,fijn gesnipperd
2 knoflookjes,fijn gesnipperd
6 eetlepels olijf olie
2 eetlepels rode wijnazijn |
| |
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
Benodigdheden
scherp mes
snijplanje
rasp
zesteur of dunschiller
grote pan met dikke bodem,die goed kan worden afgesloten
keukenmachine
|
|
| |
|
|
|
', WIDTH, '230', HEIGHT, '230', HAUTO, VAUTO, BGCOLOR, '#000000', FGCOLOR, '#FFFFFF', FGBACKGROUND, 'http://static.kookjij.nl//upload/0000/9344/00009344-230x230.jpg')" onmouseout="nd();"> Tortellini met spinazie " grijs garnalen gerookte zalm en verse groenten
 Soep : Tomaten groenten soep
 Schelvis met groenten
 Yu Hsiang , varkensreepjes met fijne groenten
 Tomaat in de oven gevuld met groenten en een ei
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
Bereiding
*De harissa kan het best de dag tevoren worden gemaakt.
Doe alle ingredienten voor de harissa,behalve de uien en knoflook in de keukenmachine en homogeniseer de massa (eerst pulsen,dan gewoon snel draaien).Doe de massa in een kom en doe dan de uien en knoflook er door.
Wanneer de harissa niet scherp genoeg is,dan meer Badjak er bij doen.
*Verhit in de grote pan de olie en doe daar in de prei,knoflook, ui en gember en gaar de prei,zonder dat hij bruin wordt.Dat zal ongeveer 10 minuten in beslag nemen.regelmatig roeren dus.
*Doe dan de kippenbouillon er bij,gevolgd door de rozijnen,
champignons,maiskorrels,courgette,linzen,kekererwten,
worteltjes,bloemkool,pompoen,dopewrtjes,kurkuma,
ketumbar,cayenne peper en citroen zeste
Onder zo en en dan roeren de groentes gaar laten worden.
Nu de tomaten er door en de couscous,nog even goed om-
roeren en de pan van het vuur halen.Laat de pan 10 minuten staan
Dit recept is toegevoegd op: 10-09 2009 |
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
Mijn kookverhaal
*Opdienen op een voorverwarmd bord.Vlak voor het opdienen een deel van de gehakte korianderblaadjes door de couscous
roeren en de rest er over strooien
*De harissa er apart bij presenteren
*Kan bv goed worden gecombineerd met de "Kip met Fruit uit
de Oven" (ZIE ALDAAR)
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
Opmerking
| Bron: |
Kennissen,die in het Middenoosten hebben gewerkt |
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reacties test
Reactie is niet OK
 | | Reactie van: deuxchapeaux | @ 11 Sept 09 16:51 | Limelein,Eet smakelijk,
Jan A |
|
Reactie is niet OK
| | Reactie van: deuxchapeaux | @ 11 Sept 09 16:44 | | Assy54,In het recept wordt citroen gebruikt,dus is het redelijk logisch dat we hier de zeste gebruiken van de citroen.
M.vr.gr.Jan A |
|
Reactie is niet OK
| | Reactie van: limelein | @ 11 Sept 09 13:09 | | ziet er heerlijk uit we eten het vanavond moet eerst nog het een en ander gaan halen |
|
Reactie is niet OK
| | Reactie van: assy54 | @ 11 Sept 09 12:38 | Hahah - dat begrijp ik maar van welke vrucht kun je in dit recept het beste gebruiken  |
|
Reactie is niet OK
| | Reactie van: deuxchapeaux | @ 11 Sept 09 12:17 | | Hello Assy54,
Zeste is de fijngemaakte buitenste schil (zonder wit!) van citroen,sinaasappel,limoen,enz.
JA A
|
|
Reactie is niet OK
| | Reactie van: assy54 | @ 11 Sept 09 10:20 | | Veel- heel veel ingredienten....zeste van citroen -limoen-sinassappel? |
|
Toon alle reacties (6)
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
