Recept: Citroensouffle

Citroensouffle

Bereidingstijd:	60 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Frankrijk
Categorie:	Taarten, gebak & ijs - Gebak
	Nagerechten - Koud
Recept is van:	ibolya kokke

Ingrediënten
100 gram zachte boter

60 gram suiker

100 gram gezeefde bloem

3 dl melk

2 citroenen
5 eierdooiers
6 eiwitten
2 eetlepels citroenschil


	Benodigdheden pan spatel oven souffleschaal


	Probeer ook eens Limoen-citroensoufflé Citroensoufflés met ricotta Citroensoufflé met koriander Maïskoekjes Artisjokbodems gevuld met kaas

Bereiding
roer 100 gram zachte boter, 60 gram suiker en 100 gram gezeefde bloem tot een gladde massa en werk er 3 dl gekookte melk door. breng het al roerend aan de kook en laat het als soezenbeslag droog worden. haal de pan van het vuur en roer het sap van de 2 citroenen en stuk voor stuk 5 eierdooiers door het beslag. spatel er 6 stijfgeklopte eiwitten door met 2 eetlepels fijngehakte citroenschil. beboter een souffleschaal, bestuif deze met suiker, doe het beslag erin en zet de souffle 40 minuten au bain-marie in een op 100 graden voorverwarmde oven. geef er creme anglaise met citroenrasp en kleine financiers in caisses bij.

Dit recept is toegevoegd op: 04-03 2009


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=543583471265539' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=829884184042228&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: Sandy Weinberg	@ 05 Mrt 09 11:37
Aan het eind van de bereiding heeft U het over creme anglaise erbij te doen maar bedoelt U precies mee? Ik heb wel de betekenis opgezoekt van creme anglaise maar voor mij is de bedoeling niet helemaal duidelijk.