Recept: Chips met vis en gemberroom

Chips met vis en gemberroom

Bereidingstijd:	45 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Belgie
Categorie:	Hoofdgerechten - Aardappels
	Hoofdgerechten - Vis, schaal- en schelpdieren
Recept is van:	Gast

Ingrediënten
800g aardappelen

(eventueel ook paarse)
4 wijtingfilets (van ongeveerd 200g elk)
2dl room
Olijfolie

2cm verse gemberwortel
Grof zeezout

Peper

en zout


	Benodigdheden Diepe koekenpan Pannetje Schuimspaan Keukenpapier


	Probeer ook eens Mini-ansjoviscroissants Pangasius vis met heerlijke groenten Vis brochette met groenten Sausje voor bij mosselen of andere vissoorten Visschotel voor 2 pers

Bereiding
1. Schil de aardappelen, spoel ze en dep ze droog. Snij ze in plakjes van maximum 1,5 mm dik. Dep ze weer goed droog.
2. Verwarm in een diepe koekenpan 1dl olijfolie. Voeg er, als de olie begint te dampen, de aardappelchips in porties aan toe. Bak ze 5 minuten, schep ze voortdurend om.
3. Zet het vuur iets lager en laat de aardappelplakjes nog een paar minuten verder bakken. Schep af en toe voorzichtig om.
4. Schil de gemberwortel en snij hem in stukjes. Breng in een pannetje de room met de gember aan de kook en laat het 15 minuten zachtjes sudderen.
5. Kruid de visfilets en bak ze 3 tot 4 minuten aan elke kant in een beetje olijfolie.
6. Schep de chips met een schuimspaan uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier.
7. Zeef de room, kruid met peper en zout. Lepel de saus bij de vis. Geef er de chips bij, bestrooid met wat grof zeezout.

Dit recept is toegevoegd op: 10-01 2009

Opmerking
Dit gerecht krijgt extra kleur als u bij de gewone patatjes ook een Vitelotte noire of een truffelaardappel doet: een oude aardappelsoort met paars vruchtvlees.

Bron:

Libelle Patatjes


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=552764619032121' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=612049975048436&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven