Bereiding *Verhit de olie in een grote sauspan met dikke bodem. *Laat hierin uien en knoflook glazig worden zonder dat ze kleuren. *Voeg de lomboks toe en laat ze zacht worden, maar zorg er voor dat uien en knoflook niet bruin kleuren. *Dan gaan de tamarinde, suiker en Nam Pla er bij en dit moet 10 -15 minuten op een heel laag pitje tegen de kook aan blijven. Doe dan het vuur uit en zet er na een minuutje of 5 de staafmixer in en blijf draaien tot er een gladde jam-achtige compote ontstaat. *Stort dit in een gesteriliseerde jampot met deksel en laat dit in de ijskast doorkoelen. *Paar weken houdbaar.
Dit recept is toegevoegd op: 22-02 2010
Mijn kookverhaal TE GEBRUIKEN BIJ: Groentes, eiergerechten, vleesgerechten, kip, vis,brood, pasteien en pizza's
Heerlijk, Anabel Langbein maakte het op 24kitchen, maar die mogen recepten van buitenlandse topkoks niet publiceren. Nu heb ik het dus toch, dankzij jullie! Bedankt hoor! Gerard.
