Bereiding Verhit de olie in een koekepan en fruit hierin de knoflook aan,voeg de fijngehakte stelen van de champignons toe.Bestrooi de champignonhoedjes met peper en zout en bak ze,met matig vuur aan weerszijde licht bruin.Vul de paddestoelhoedjes met het knoflook/stelen mengsel.Snij de gepelde scampi's in tot het staartje(dus niet helemaal door midden)Bestrooi ze met zout en bak ze kort even aan(niet gaar)Leg de scampi's op de paddestoelen op een ovenschaal,en verwarm deze in een voorverwarmde oven(150c)ca 2-3 min(niet langer anders worden de scampi's taai).Strooi er gehakte peterselie over en dien op.
