Recept: Cappucino van venkel

Cappucino van venkel

Bereidingstijd:	30 minuten
Personen:	4 5 1
In te vriezen:	Nee
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Hapjes - Amuse
	Soepen - met Groente
Recept is van:	Caroline Overman

Ingrediënten
20 gr. boter

3 sjalotjes,

fijngesneden
1 teentje knoflook,

fijngesneden
2 venkelknollen, in reepjes (groen bewaren)
7 dl. groenten of kippenbouillon
5 muntblaadjes
4 eetl. creme fraiche
20 gr. zachte gezouten boter

4 smalle plakken rauwe ham


	Benodigdheden Staafmixer


	Probeer ook eens Venkelsoep met gegrilde shitake en anijshagel Geruld gehakt met venkel en ui Citroenijsjes met venkel Salade van tuinbonen met artisjok en venkel Zalmpakketjes met venkel en sinaasappelboter

Bereiding
Verhit de boter en bak hierin de sjalot en knoflook ong. 5 minuten op zacht vuur. Voeg de venkel toe en bak deze 5 minuten mee. Schenk de bouillon erbij en breng de soep aan de kook. Laat de soep op zacht vuur 15 tot 20 minuten koken. Voeg na 10 minuten de muntblaadjes toe. Pureer de soep en verdeel hem over 4 kopjes. Klop de creme fraiche met de gezouten boter tot een schuimige mousse. Lepel de mousse over de soep, als bij een echte cappuccino, en bestrooi de mousse ,et fijngesneden venkelgroen. Bak de ham krokant in een droge koekepan en serveer de reepjes bij de soep.

Dit recept is toegevoegd op: 10-11 2008

Opmerking

Bron:

www.venkel.nl


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=765623252432441' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=705033645471506&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: derbyke	@ 10 Nov 08 13:09
Hallo Caroline,tof recept..ga het zeker eens maken.Groetjes van ons 3