Recept: Broodsoep met tomaten

Broodsoep met tomaten

Bereidingstijd:	45 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Portugal
Categorie:	Soepen - met Groente
Recept is van:	Lambert de Bruijn

Ingrediënten
1 kilo rijpe tomaten
1 flinke ui

4 eetlepels olijfolie

2 teentjes knoflook

1.5 iliter runderbouillon
4 eieren

300 gram oudbakken brood
75 gram mager ontbijtspek in stukjes

Bereiding
Ontvel de tomaten en snijd ze in stukjes.Schil en snipper de ui.Verhit de olie en doe er de tomaten en de ui in.Knijp de knoflook erboven uit en laat alles op een zacht vuur "smelten" tot het een pasta is geworden.Giet de bouillon erbij en breng het aan de kook.Pocheer de eieren in de soep gedurende 8 min.Snijd het brood in stukjes en leg deze in de soepterrine of in de soepborden.Leg de eieren erop.Bak het spek knapperig.Schep de soep op het brood met het ei en bestrooi deze op het laatst met de uigebakken spek.

Dit recept is toegevoegd op: 02-09 2006


	Opmerking Alleen verse eieren kun je goed pocheren.Breek het ei in een pollepel en doe deze in de soep.Keer de pollepel en laat het ei in de soep gaar worden.Doe dit ei voor ei.


	Probeer ook eens Taart van tomaten Omelet met ontbijtspek champignons, tomaat, kaas Tomaten-spek soep Tomaten Uiensoep Komkommer en tomatensap


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=00590385803054971' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=97991987598726&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: Liske	@ 26 Jul 10 10:08
Deze Portugese acorda lijkt me erg lekker, en is een goede maaltijdsoep. Werd vroeger gemaakt om de honger te stillen van de hardwerkende boeren.

Reactie is niet OK

Reactie van: femmy	@ 25 Jul 10 14:12
Door de olie, spekje en eieren lijkt het mij een erg vette soep,ongezond dus