Recept: Boerenkoolsoep

Boerenkoolsoep

Bereidingstijd:	45 minuten
Personen:	4 - 6 5 1
Herkomst:	Portugal
Categorie:	Soepen - met Groente
	Voorgerechten - Warm
Recept is van:	Jan A van der Hoeden

Ingrediënten
2 eetlepels rijstolie

250 gram Portugese knoflookworst of chorizo
1 grote ui,fijn gesnipperd
4 teentjes knoflook,fijn gesnipperd
10 cc paprikapoeder,gerookt
500 gram aardappelen

in kleine blokjes
650 gram kant en klare boerenkool,in heel dunne reepjes
2 liter kippebouillon
peper

en zout


	Benodigdheden grote pan met dikke bodem staafmixer scherp mes snijplankje


	Probeer ook eens Bonte boerenkoolsoep boerenkoolsoep Boerengezondheidssoep Pizzagezichtjes Knoflookbrood

Bereiding
CALDO VERDE is DE nationale Portugese soep:
*Verhit in een grote pan de rijstolie en bak hierin uit de chorizo worst die in kleine blokjes is gesneden.De worst moet uiteindelijk knapperige blokjes leveren.We halen de gebakken chorizo uit de pan en zetten dat even weg.
*In de olie van de chorizo bakken we de ui en knoflook glazig en doen dan de aardappelen er bij.We roeren dat goed om tot alle aardappel blokjes omgeven zijn door een laagje olie.
*De bouillon gaat er nu bij en we brengen dit onder roeren aan de kook en laten dan de aardappelen garen.Duurt ongeveer 25 minuten.We zetten nu de staafmixer in de pan en pureren de inhoud.Mooier is de aardappels er uit te halen en met de hand te prakken en dan weer terug te doen in de pan.
*In de pan met aardappelpuree in bouillon voegen we toe de boerenkool en koken dat 15 minuten door.We zetten de staaf mixer er weer in om de boerenkool iets te verkleinen.
*We doen nog een paar eetlepels olijfolie bij de soep en die is nu klaar.

Dit recept is toegevoegd op: 30-10 2009


	Mijn kookverhaal OPDIENEN in een voorverwarmd bord en de uitgebakken chorizo over het bord strooien.Versieren met wat grof gehakte korianderblaadjes lijkt ook een winner. Je kunt er ook verse gehakte munt over strooien. Andere worstsoorten zijn er ook lekker bij,met name de oosteuropese worstsoorten.

Opmerking
Wat drinken we hierbij.?
--->Een fraaie ros� wijn of een stevige Spanjaard of Portugees.

Bron:

Familie


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=907020837653011' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=137531021299665&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: wulfert hofland	@ 01 Nov 09 15:34
Ik ga het zeker proberen de volgende keer. Je hoort het van mij. groetjes wulfert.

Reactie is niet OK

Reactie van: deuxchapeaux	@ 31 Okt 09 16:28
Hallo Wulfert,Wat let ons om allebei te doen:�n de rookworst �n de uitgebakken chorizo. Jan A.

Reactie is niet OK

Reactie van: wulfert hofland	@ 31 Okt 09 15:14
Ik maak ook boerenkoolsoep maar met rookworst en serveer daarbij warme stokbrood met kruidenboter,heerlijk.