Recept: Boerenkool met champignonjus

Boerenkool met champignonjus

Bereidingstijd:	20 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Hoofdgerechten - Vlees
	Hoofdgerechten - Aardappels
Recept is van:	Danny Hoogeveen

Ingrediënten
1 1/2 kg kruimig kokende aardappelen,

geschild en in stukken
zout

750 gr panklare boerenkool
1 hele runderrookworst
1 1/2 el olijfolie

traditioneel
2 hele uien,

in ringen
250 gr champignons

1 zakje Maggi rundvleesjus

Bereiding
Doe de aardappelen in een ruime pan en schenk er zoveel water op zodat ze voor de helft onderstaan.
Verdeel de boerenkool erover en kook de aardappelen met de groenten in ± 20 min. gaar.
Wel intussen de worst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de olie en bak de uien ± 5 min. op halfhoog vuur.
Bak de champignons 5 min. op een hoog vuur mee. Voeg 2 1/2 dl koud water en de inhoud van het zakje jusmix toe en breng de jus al roerende aan de kook.
Giet de aardappelen en de boerenkool af maar vang 2 dl van het kooknat op.
Stamp de aardappelen met de boerenkool fijn en voeg zoveel kooknat tot zodat een smeuïge stamppot ontstaat. Doe hem over in een schaal en serveer met de champignonjus en de in plakjes gesneden worst.

Dit recept is toegevoegd op: 01-09 2006


	Opmerking Dranktip: Jean Balmont Cabernet Sauvignon, Krachtig


	Probeer ook eens Bonte boerenkoolsoep boerenkoolsoep Boerenkool met brie en ham Gegratineerde boerenkool met rookworst Boerenkoolstamppot


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=189874385163758' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=203616326589774&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: Lambert	@ 07 Dec 06 22:52
even een tip doe een klontje roomboter erbij zodat het vocht met de boter een smeuïge pap wordt en de boerenkool blijft niet zo nat en paperig.