Bereiding Werkw: giet het bier al roerende bij de bloem met de garde. zorg dat je de bloem gezeefd hebt dit voor- komt klontjes in het beslag. giet het bier niet in 1 keer erbij, zo voor- kom je klontjes in het beslag eidooier,olijfolie en zout toevoegen eidooier is voor de binding tijdens het frituren, olijfolie is voor de smeuigheid. als laatste zout voor de smaak. vlak voor het gebruik het eiwit opkloppen het stijf kloppen van het eiwit zorgt ervoor dat er meer lucht in het beslag komt, dit komt ook de smaak ten goede. eiwit door het beslag spatelen met een spatel dit gebeurt tegen de klok in zodat de lucht er niet uit gaat
TIP: als je gebruik maakt van dit beslag dan altijd zorg dat je drooge producten gebruikt anders laat de gefrituurde korst los.
