Recept: Aubergine- paprikadipsaus

Aubergine- paprikadipsaus

Bereidingstijd:	90 minuten
Personen:	6 5 1
Herkomst:	Spanje
Categorie:	Hoofdgerechten - Tapas
	Hapjes - Warm
Recept is van:	Bobby

Ingrediënten
2 grote aubergines
2 rode paprika's

4 el spaanse olijfolie

2 teentje knoflook

1/2 citroen (raspsel en sap)
4 tak koriander

1/2 tl paprika

poeder
zout

peper

brood


	Benodigdheden koekenpan keukenpapier keukenmachine of blender bakpapier


	Probeer ook eens Lasagna van aubergine en twee soorten kaas Auberginebeignets met een kaaskorstje Vleesbrood met aubergines Rolletjes van aubergine met spaghetti Pastabuisjes met aubergines

Bereiding
1. Verwarm de overn voor op 190 graden. Prik de schil van de aubergines en de paprika's rondom in met een vork en bestrijk ze met 1 theelepel van de olijfolie. Bekleed een bakplaat met bakpapier en rooster de groenten 45 minuten tot ze zwart beginnen te worden. Het vruchtvlees van de aubergines moet heel zacht zijn en de paprika's verschrompeld.
2. Doe de geroosterde groenten in een schaal en dek deze goed af met een schone, vochtige keukendoek.
3. Snijd de afgekoelde aubergines in de lengte doormidden. Schep het vruchtvlees voorzichtig uit de schil en gooi deze weg. Snijd het vruchtvlees in grote stukken. Verwijder zaad van de paprika's en snijd het in grote stukken.
4. Verhit de rest van de olie in een koekenpan. Voeg aubergine en paprika toe en bak ze 5 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog eens 30 seconden.
5. Laat de inhoud van de koekenpan uitlekken op een stuk keukenpapier en doe alles in een keukenmachine of blender. Voeg citroen raspsel en sap, de fijngesneden koriander(1 takje), paprikapoeder en zout en peper toe. Pureer alles tot een korrelige saus.
6. Doe de aubergine en paprikadipsaus over in een kom. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Garneer met een paar stukjes koriander.

Dit recept is toegevoegd op: 18-12 2006


	Opmerking Erg lekker op dik gesneden of geroosterd brood.


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=660429337185167' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=0919936904667935&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: arend	@ 12 Apr 08 15:29
Ik moest de derde stap even opnieuw lezen, hier suggereer je dat je het vruchtvlees moet weggooien... neem aan dat je de schil bedoelt?

Reactie is niet OK

Reactie van: niels	@ 21 Mrt 07 12:59
lekker