Bereiding Snijd van het spek een paar mooie plakjes spek af en leg deze op een bordje. De winterwortel schrappen en daarna in stukjes schaven. 1 tl abrikozenjam mengen met de slasaus en deze door de wortel mengen. De tweede tl abrikozenjam mengen met de mosterd en deze saus over het vlees leggen.
Dit recept is toegevoegd op: 14-01 2011
Opmerking Het vlees is sappig en smaakt licht zout. De wortelsalade is een frisse, licht zoet-zure component en het sausje over het vlees is pittig en zoet. Een goede combinatie om eetlust op te wekken. Net teveel voor een amuse en te weinig voor een voorgerecht. Daarom de benaming ‘appetizer’
Voor mij hoort een amuse 'fijntjes' te zijn, zowel in presentatie als in smaak. Dit (overigens kleine) gerechtje is qua smaak redelijk 'boers' en vol. De schaaltjes waarop het is gepresenteerd is ter grootte van een gebaksvorkje. Wil je er toch een amuse van maken dan het vlees flinterdun snijden, de wortelsalade erin rollen en wat dressing over het totaalhapje op een amuselepel.
Beste bollehans,
Zeeuws spek is buikspek van het varken,met marinade mix bestrooien en met kolorozo zout..een nacht laten marineren en daarna bakken in de oven, kan warm en koud worden gegeten.
gr at van hoorn [slager]
Dag Anna, de uitvergrootte foto's zijn een leuke verbetering. Zo kun je nog duidelijker de structuur van de gerechten zien. Ook de blog heb ik al ontdekt en ik schrijf vast en zeker nog een bijdrage binnenkort. Kortom, Kookjij is goed bezig. Groetjes, Tania
Hallo Tania,
Leuk recept weer!
Klik eens op de foto bij jouw recept, mooi toch?
Al gekeken op onze nieuwe blog? (http://kookjij.nl/blog)
We hebben de favorieten pagina ook aangepast.
Meer recepten op 1 pagina, dus een stuk overzichtelijker.
Een heel goed weekend en groetjes!
Anna
KookJij.
Skol, Hans.