Ingrediënten 0,5 kilo kruimig kokende aardappelen,
geschild en in stukken zout 1 kilo Jonagold, geschild 2 eetlepels (grove) mosterd 200 gram chorizo (vleeswaar), in reepjes 2 bosuitjes, in dunne ringetjes versgemalen peper 1 zakje jus voor stamppot (Knorr) 150 gram belegen kaas,
in kleine dobbelsteentjes
Bereiding Kook de aardappelen in water met zout in ± 20 minuten gaar. Snijd de klokhuizen uit de appels en daarna in dunne partjes. Kook de appelpartjes met 1,5 deciliter water 7 minuten en neem de pan van het vuur. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Schep de appelpartjes met het kookvocht, de mosterd, de chorizo en de bosui er door. Breng de stamppot op smaak met peper en zout. Bereid de jus volgens de aanwijzing op de verpakking. Strooi de kaasblokjes over de stamppot en bestrooi met extra peper naar smaak. Serveer met de jus.
Dit recept is toegevoegd op: 16-01 2011
Opmerking info: Hete bliksem is een stamppotgerecht uit grootmoeders tijd. Dit gerecht werd gemaakt van aardappelen, zoete en zure appeltjes en gerookt spek. In deze luxe appelstamppot is het spek vervangen door kruidige chorizo en gebruiken we slechts één appelsoort.
