Recept: Aardperengratin met japanse kwee

Aardperengratin met japanse kwee

Bereidingstijd:	50 minuten
Personen:	4 5 1
In te vriezen:	Ja
Herkomst:	Belgie
Categorie:	Hoofdgerechten - Ovenschotels
	Vergeten Groenten - Aardpeer
Recept is van:	Leo Daman

Ingrediënten
Aardperen 1500 g
Japanse kwee 200 g
groen van prei

200 g
melk

500 ml
geraspte kaas

80 g
Witte sauspoeder 40 g
peper

1 g
olijfolie

60 g
zout

7 g
bieslook

10 g


	Benodigdheden Mixer, oven met grill


	Probeer ook eens Authentieke Japanse Sukiyaki voor de hele familie Authentieke Japanse Sukiyaki voor de hele familie Japanse kipspiesjes Japanse salade met rosbief Gegrilde garnalen met japanse dressing

Bereiding
Maak de aardperen (topinambours) schoon onder de waterstraal, schraap ze en snijd alle groene delen weg.(Deze zullen bij het koken zwart worden). Doe ze in water met 1 Elp citroensap. Kook ze beetgaar met 1 tlp zout.
Was de kweevruchtjes en haal het klokhuis er uit, je hoeft ze niet te schillen. Verdeel ze in partjes en kook ze in wat water halfgaar. Ca 5 min.
Was en snipper de groene prei fijn.Fruit even in olijfolie( niet bruinen)en laat even stoven. Meng 3 Elp witte-sauspoeder met 500 ml koude melk, de gestoofde prei en 50 g kaas, breng aan de kook, zet terwijl de mixer erin en pureer tot een groene saus.Breng op smaak. Breng de aardperen en de kweevruchtjes in een beboterde vuurvaste schaal en giet de saus erover. Strooi de overschot van de kaas erop en zet in een voorverwarmde oven op 150�C.In de microgolf voorverwarmen kan ook. Wanneer warm zet 25 min. onder de grill tot er een mooie licht bruine korst gevormd is.
Geef er een kotelet of een vegiburger bij.
Serveer met gele gekookte rijst of bulghour
Strooi er gesnipperde bieslook over.
Gemaakt Kookclub Terroir d�Anvers 22/10/2008 redactie Leo Daman van Hove

Dit recept is toegevoegd op: 02-11 2008

Opmerking
Omschrijving
Aardperen(topinambours F, D;Artichoke of Jerusalem (Eng),Topinambur (Pls) weinig gekende groente. gemakkelijk te telen in de tuin geeft en lekker wortels,in het najaar en mooie bloemen in de zomer en goede compost. Bevat natuurlijke insuline.
Japanse Kwee (Chaenomeles) Klein op appeltjes gelijkende geelgroene vruchten, zeer zuur door grote hoeveelheid appelzuur. Zijn sterk aromatisch en hebben een zeer goede smaak.
We Gebruiken ze als substituut voor Citroen.

Bron:

Eigen keuken


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=413110669565175' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=173411293098084&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: Gerard Schaefers	@ 02 Nov 08 20:12
Leo/Terroir ? Het is mij nu wel duidelijk wat er met mijn reactie is gebeurd. Ik heb verder geen commentaar.

Reactie is niet OK

Reactie van: terroir	@ 02 Nov 08 20:06
ook geen reactie gezien Leo/Terroir

Reactie is niet OK

Reactie van: Gerard Schaefers	@ 02 Nov 08 19:30
Wat is er met mijn reactie gebeurd?