Bereiding Werkw: aardappels schillen, daarna met zout en water koken aardappels net onder uien snipperen en konflook hakken deze aanzetten met genoeg olijf olie in een steelpan, doe de erwten erbij en even aanzetten op een klein vuurtje probeer de erwten mooi groen te houden( niet lang verwarmen) als de aardappelsgaar zijn dan mag je deze niet afgieten. je hebt de zetmeel nodig voor de binding de erwten bij de aardappels vermengen, nu mag je alles verwerken met de staafmixer tot een glad geheel. niet te glad, de soep wordt anders te zoet giet er nu 1 liter bouillon bij en zet de soep op een blijven roeren klein vuurtje. tegen de kook aanhouden giet er nu de room bij niet laten koken gaat anders schiften verder opsmaak brengen met z/p wel eerst proeven!
