De Duitse bijnaam 'Katzenjammer Suppe' (= katersoep) heeft deze soep te danken aan het feit dat men gelooft dat het eten van de soep tegen een kater (van drank) werkt.
Ideetje voor Carnaval misschien?
Recept
« Terug naar recepten
Zuurkoolsoep (anti-katersoep)
PT15M
Zuurkoolsoep (anti-katersoep)
Een heerlijk zuurkoolsoep (anti-katersoep) recept uit de europese keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Gerrie van Rossum
Bereidingstijd:
15 min
Personen:
4 personen
Categorieën:
- > Soepen - met Groente
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
6
Herkomst:
Duitsland
Keuken:
Europese
Bron:
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Zuurkoolsoep (anti-katersoep) te bereiden
Pel de ui en snipper de ui zeer fijn.
Smelt de boter in een ruime pan.
De ui lichtbruin bakken, bloem toevoegen en ook even laten kleuren.
Paprikapoeder en kummel toevoegen.
Al roerend met een garde, beetje bij beetje, wat bouillon er bij doen.
Als de dikke saus die ontstaat glad is, de rest van de bouillon er door roeren.
Knijp - boven de pan met bouillon - het vocht uit de zuurkool.
De zuurkool goed fijn snijden, in de pan doen en de soep 5 minuten zachtjes laten koken.
Intussen:
De worst ontvellen, in niet te dunne plakjes snijden en in de soep doen.
Smelt de boter in een ruime pan.
De ui lichtbruin bakken, bloem toevoegen en ook even laten kleuren.
Paprikapoeder en kummel toevoegen.
Al roerend met een garde, beetje bij beetje, wat bouillon er bij doen.
Als de dikke saus die ontstaat glad is, de rest van de bouillon er door roeren.
Knijp - boven de pan met bouillon - het vocht uit de zuurkool.
De zuurkool goed fijn snijden, in de pan doen en de soep 5 minuten zachtjes laten koken.
Intussen:
De worst ontvellen, in niet te dunne plakjes snijden en in de soep doen.
Mijn kookverhaal (Gerrie van Rossum)
Reageer op dit recept
Reacties op dit recept
grietje56 zegt:
lekkerbekske zegt:
lekkerbekske zegt:
Liske zegt:
Anna zegt:
Hik!