Recept
« Terug naar recepten
Witte asperges in een Hollandaise saus
PT25M
Witte asperges in een Hollandaise saus
Een heerlijk witte asperges in een hollandaise saus recept uit de belgische keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Erwin Elens
Bereidingstijd:
25 min
Personen:
2 personen
Categorieën:
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst:
Belgie
Keuken:
Belgische
Bron:
Aldi
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Witte asperges in een Hollandaise saus te bereiden
Snijd het uiteinde van de asperges af (3 cm) en schil de asperges. Kook de asperges gaar in licht gezouten water (ca. 8 minuten). Hak een hardgekookt ei (eigeel en eiwit afzonderlijk hakken). Maak een hollandaisesaus: klop 2 eierdooiers met het sap van een halve citroen, een half glas water en een snuifje zout tot een romige massa. Doe dit in bain-marie en roer goed. Voeg dan langzaam 100 g boter toe. Serveer het gerecht met gekookte krielaardappeltjes. Werk af met wat cayennepeper.
