Probeer eens deze recepten

Bread & Butter picklesHeerlijke frisse zoetzure groenten voor bij de rijsttafel op een tonijnbroodje of in een salade
Zalige zalmglaasjes voor de KerstIk won op de site van Culinaire Bagage haar boekje , Feestrecepten uit Limburg . Ik maakte dit met d
Griekse pastasaladeHeerlijke koude pastasalade voor de warme zomerdagen ,ook voor bij de BBQ
Tropische fruitsalade uit Zanzibar (Matunda salad)Zulke soortgelijke salade kregen wij elke morgen bij het ontbijt toen we in Zanzibar waren. En hoewe

Social Media

Recept

« Terug naar recepten

Koofte Tabrizi

Koofteh tabrizi is a good source of Iron and manganese.

Recept van: Lena Dj

Bereidingstijd: 60 min

Personen: 4 personen

Categorieën:

> Hoofdgerechten - Vlees

Bevat per éénpersoons portie: 299 Calories from fat 154 kCal energie
Protein 17.6g Gram eiwit
Total Fat 17.1g 26% Gram vet
Total Carbohydrates 20.7g 7% Gram koolhydraten

Waardering:

Herkomst: Iran

Keuken: Wereldkeuken

Bron: Eigen recept

Kan worden ingevroren: Nee

Geplaatst op: 10 november 2014

Ingrediënten

BROTH: 3 tablespoons oil, 2 medium onions, sliced, 1/4 teaspoon turmeric, ground, 1 cup tomato, chopped,1 teaspoon salt, 5 cups water

Ingrediënten

BROTH: 3 tablespoons oil, 2 medium onions, sliced, 1/4 teaspoon turmeric, ground, 1 cup tomato, chopped,1 teaspoon salt, 5 cups water

Bereiding

Hoe Koofte Tabrizi te bereiden

Mix all the meatball ingredients together and roll into balls, 2-1/2 inches in diameter, firmly packed.
Refrigerate them for 1 hour.
To make the broth, heat the oil in a pan or soup kettle, add the onions and turmeric, and stir-fry over moderate heat until light brown, about 3 minutes.
Add the tomatoes and salt and stir-fry for 2 minutes more.
Add the water and bring to a boil.
Moisten your hands with cold water.
Take each herbed ball and roll it firmly; add the balls to the broth very carefully, one at a time, so that they do not not fall apart.
The water should just cover the balls.
Cover the pan and cook over moderately low heat, without stirring, for 45 minutes.
The broth will reduce somewhat, the balls swell considerably due to the expansion of the rice.
Serve warm-- with the meatballs in the broth.

Mijn kookverhaal (Lena Dj)

Hieronder de vertaling van Flavia, dank hiervoor.
Bereiding:
1. Meng alle ingrediënten voor de gehaktballen door elkaar en maak er ballen van met een diameter van ongeveer 5 cm.
Druk ze stevig aan.
2. Zet de ballen minstens 1 uur in de koelkast.
3. Bereiding van de saus:
Verhit de olie in een niet te lage pan.
Voeg de stukjes ui en de turmeric (= kurkuma= koenjit) toe en fruit het geheel op zacht vuur, al roerend, voor ongeveer 3 minuten.
4. Voeg daarna de stukjes tomaat en het zout toe en laat alles, al roerend nog ong 2 minuten fruiten.
5. Giet het water in de pan en breng aan de kook. Draai het vuur lager.
6. Maak je handen nat onder de koud waterkraan.
7. Neem telkens één gehaktbal in je vochtige handen en druk die stevig bij elkaar.
Plaats de ballen één voor één in de saus. Doe dit voorzichtig zodat de ballen niet uit elkaar vallen.
8. Het water moet de gehaktballen maar nét bedekken.
9. Doe het deksel op de pan en laat het gerecht zachtjes sudderen, ongeveer 45 minuten.
NIET roeren.
10. De saus zal wat verminderen en de gehaktballen zullen behoorlijk groter worden omdat de rijst gaat opzwellen.
11. Dien de gehaktballen warm op in de saus.