Halloweenlasagne

Verwarm de oven voor op 175ºC. Verwijder de pompoenpitten. Schil parten en snijd ze in de lengte in repen van 1 cm dik. Bestrijk de pompoenrepen met wat olijfolie en grill ze aan beide kanten in de grillpan gaar en goudbruin. Verwarm wat olijfolie in een pan en fruit de ui glazig. Voeg het gehakt toe en bak dit gaar. Schenk de tomatenblokjes met vocht bij het gehakt en voeg naar smaak zout en peper toe. Laat de saus ca. 10 minuten zachtjes pruttelen. Leg in een ingevette ovenschaal laagjes van gehaktsaus, lasagnevellen en pompoen, schep de Peper-roomsaus telkens tussen de pompoenplakken. Ga hiermee door tot alles op is. Zet de schaal in het midden van de voorverwarmde oven en bak de lasagne in 35-40 minuten gaar. Serveer de lasagne met een eenvoudige groene salade met extra vierge olijfolie en balsamicoazijn.