Recept
« Terug naar recepten
Gesmoorde asperges met snoekbaars en crumble van amandelen
PT35M
Gesmoorde asperges met snoekbaars en crumble van amandelen
Een heerlijk gesmoorde asperges met snoekbaars en crumble van amandelen recept uit de belgische keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Erwin Elens
Bereidingstijd:
35 min
Personen:
4 personen
Categorieën:
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst:
Belgie
Keuken:
Belgische
Bron:
flandria.be
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Gesmoorde asperges met snoekbaars en crumble van amandelen te bereiden
Schil de asperges, breek de houterige uiteinden af en snijd ze in staafjes van ongeveer 5 cm lang en een halve cm breed. Stoof de asperges aan in een klontje boter en kruid met peper en zout. Blus met de fond en laat rustig garen.
Kleur intussen de amandelen in een pan met anti-kleeflaag en strooi er de gemalen kaas en het paprikapoeder over. Laat de kaas smelten en doe de crumble over in een kom.
Kruid de vis met peper en zout en bak ongeveer 2 minuten op de viskant in hete boter en olijfolie, half om half. Draai de vis op de velkant, bak nog 1 minuut verder en haal dan van het vuur. Laat de vis in de warme pan liggen. Zo kan hij rustig verder garen terwijl je het gerecht afwerkt. Dit is de ideale bakmethode voor veel vissen op vel, het werkt ook perfect met zalm.
Werk de asperges af met een extra klont boter, het citroensap en de geplukte waterkers. Schik de asperges in een diep bord. Sprenkel er wat van het kookvocht overheen en leg er de vis bovenop. Strooi de crumble over de vis.
Kleur intussen de amandelen in een pan met anti-kleeflaag en strooi er de gemalen kaas en het paprikapoeder over. Laat de kaas smelten en doe de crumble over in een kom.
Kruid de vis met peper en zout en bak ongeveer 2 minuten op de viskant in hete boter en olijfolie, half om half. Draai de vis op de velkant, bak nog 1 minuut verder en haal dan van het vuur. Laat de vis in de warme pan liggen. Zo kan hij rustig verder garen terwijl je het gerecht afwerkt. Dit is de ideale bakmethode voor veel vissen op vel, het werkt ook perfect met zalm.
Werk de asperges af met een extra klont boter, het citroensap en de geplukte waterkers. Schik de asperges in een diep bord. Sprenkel er wat van het kookvocht overheen en leg er de vis bovenop. Strooi de crumble over de vis.
