Recept
« Terug naar recepten
Broccolisoep met pesto en volkorentoast
PT20M
Broccolisoep met pesto en volkorentoast
Een heerlijk broccolisoep met pesto en volkorentoast recept uit de belgische keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Erwin Elens
Bereidingstijd:
20 min
Personen:
2 personen
Categorieën:
- > Soepen - met Groente
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst:
Belgie
Keuken:
Belgische
Bron:
njam
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Broccolisoep met pesto en volkorentoast te bereiden
- Snijd de broccoli in roosjes en de steel in stukjes, versnipper daarna de sjalot en de knoflook. Laat de broccoli met de sjalot, de knoflook en het bouillonpoeder in 350ml water koken gedurende ongeveer 8 minuten tot de broccoli zacht is.
- Hou enkele blaadjes basilicum opzij en maal de rest met de pijnboompitjes tot een pasta. Doe er de Parmezaanse kaas, Becel Gold en wat peper door.
- Mix de broccolisoep en kruid naar smaak en verdeel over 2 kommen. Rooster intussen het brood. Schep de pesto op de soep, doe er de basilicumblaadjes over en serveer er de toast bij.
