Recept
« Terug naar recepten
Blijheidssoep
PT40M
Blijheidssoep
Een heerlijk blijheidssoep recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Marijke Geurts
Bereidingstijd:
40 min
Personen:
4 personen
Categorieën:
- > Soepen - met Groente
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
4
Herkomst:
Nederland
Keuken:
Hollandse
Bron:
Voor altijd Zomer
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Blijheidssoep te bereiden
Snijd de ongeschilde courgettes in plakken en daarna in blokjes. Doe de olie in een pan, doe er de courgette en citroenschil in. Roer alles om en bak 5 minuten op aan laag vuur totdat het zacht begint te worden.
Roer de kurkuma erdoor, giet de bouillon en het citroensap erbij en doe de rijst erbij. Laat de soep zonder deksel op de pan 20 minuten koken. Maak af met peper en zout.
Een tweede manier is om de soep te koken zonder de rijst. Als de courgette gaar is, alles met de staafmixer te pureren en daarna de rijst erin gaar te koken. De soep krijgt dan een gladdere structuur.
Eventueel kun je garneren met julienne gesneden courgette.
Roer de kurkuma erdoor, giet de bouillon en het citroensap erbij en doe de rijst erbij. Laat de soep zonder deksel op de pan 20 minuten koken. Maak af met peper en zout.
Een tweede manier is om de soep te koken zonder de rijst. Als de courgette gaar is, alles met de staafmixer te pureren en daarna de rijst erin gaar te koken. De soep krijgt dan een gladdere structuur.
Eventueel kun je garneren met julienne gesneden courgette.
