KookJij

Recept

« Terug naar recepten

Andijviestamppot met chorizo en lenteuitjes

Een variatie op de rauwe andijviestamppot met spekjes. Deze stamppot heb ik gemaakt met uitgebakken plakjes chorizo en lente-uitjes. Lekker pittig.
Recept van:
Bereidingstijd: 20 min
Personen: 2 personen
Categorieën:
  1. > Hoofdgerechten - Stamppot
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Europese
Bron: Eigen recept
Geplaatst op:

Bereiding

Hoe Andijviestamppot met chorizo en lenteuitjes te bereiden

  1. Schil en was de aardappelen. Kook de aardappelen met zout in plm. 20 minuten gaar. Giet de aardappelen af . Zet ze terug op de warmtebron en laat ze nog even goed droogstomen. Stamp
    de aardappelen fijn. Maak er met de melk en de boter een romige puree
    van. Breng de puree op smaak met de kruiden.
  2. Maak de andijvie schoon. Was de andijvie en snij deze in hele smalle reepjes.
  3. Snij de chorizo in niet te dunne plakjes.
  4. Maak de lente-uitjes schoon en snij deze in ringetjes.
  5. Bak de plakjes chorizo in een droge koekenpan tot ze lekker knapperig zijn. Giet het overtollige vet weg.
  6. Roer de andijvie door de puree. Roer de chorizo en de lente-uitjes door de
    puree.








Mijn kookverhaal (Petra Wiggers)

De plakjes chorizo maken de stamppot lekker pittig. De lente-uitjes zorgen voor een lekkere beet.
Smalle reepjes paprika zijn ook lekker door deze stamppot.

Reageer op dit recept


Maak favoriet

Print dit recept
Waardeer dit recept
Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Er zijn nog geen reacties geplaatst