KookJij

Nieuwsbrief aanmelden

Recept voor Aardappelnestjes van kant

Recept van:
Bereidingstijd: 30 min
Personen: 4 personen
Categorieën:
  1. > Bijgerechten - Overig
Waardering:
Herkomst: Belgie
Keuken: Belgische
Bron: wereldrecepten
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

Verwarm een friteuse die voor 1/3 is gevuld met olie tot 180 graden. Schil de aardappelen en snijd de uiteinden eraf, zodat ze in gelijke schijfjes kunnen worden gesneden. Schaaf de aardappelen met een mandoline met geribbeld oppervlak tot schijfjes van 1 centimeter dik. Gooi de eerste plakjes weg, draai de aardappel een kwartslag naar links of rechts en snijd dan het volgende schijfje af. Herhaal dit; draai de aardappel na elk schijfje een kwartslag, steeds in dezelfde richting. U kunt de aardappel ook met een scherp mesje in dunne schijfjes snijden. Leg de schijfjes 10 minuten in een kom koud water, zodat er minder zetmeel overblijft, dit geeft een knapperiger resultaat. Giet de schijfjes af en laat ze op keukenpapier uitlekken. Doop twee ronde vogelnestjes baktangen in de hete olie. Doe aardappelschijfjes in de grote vogelnestjes tang en leg de kleine tang daarin. Houd ze stevig vast, dompel ze voorzichtig in de hete olie en frituur de schijfjes knapperig en goudbruin. Laat het uitlekken. Haal dan de tang voorzichtig weg en breng het nestje met zout op smaak. Doe het zelfde met de overgebleven aardappelschijfjes.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Hermien Valckenborg

zegt:
Hallo heb een spaan voor vogelnestjes gekocht nu nog proberen hoe dit gaat

Gr Hermien
suzhou

zegt:
Heerlijk gerecht, gebruik ik zelf veel voor de Aziatische keuken:p:)