Bereiding Kook de aardappelen met zout gaar en druk ze door een aardappelknijper of maak ze fijn met een stamper. Doe de creme fraîche en melk erdoor tot je een smeuïge puree hebt. Snipper de ui en bak glazig in 15 gr. boter. Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg het plasticfolie op het aanrecht en beleg met de plakjes bacon, strijk hierop de puree uit en leg daarna de zuurkool en gebakken uitjes erop. Rol met behulp van plasticfolie op en leg daarna op een bakblik. Bak 30-45 min. in de oven.
