Ingrediënten 1,5 dl plantaardige olie, om in te frituren 225 gr varkenshaas,
in blokjes van 1 cm 1 ui,
in ringen 1 groene paprika,
zonder zaad en fijngesneden 225 gr ananas,
in stukjes 25 gr bamboespruiten uit blik, afgespoeld, afgegoten engehalveerd. 1 kleine wortel,
in dunne reepjes Beslag: 125 gr bloem 1 el maizena 1,5 tl bakpoeder 1 el plantaardige olie Saus: 125 gr gele basterdsuiker 2 el maizena 1,25 dl wittewijnazijn 2 teentjes knoflook,
geperst 4 el tomatenpuree 6 el ananassap
Bereiding 1. Zeef voor het beslag de bloem, maizena en het bakpoeder boven een kom. Voeg de olie toe en zoveel water als nodig is om een soepel beslag te maken (ongeveer 1,75 dl). Verhit in een wok de olie tot hij bijna rookt. Haal de stukjes vlees door het beslag en bak ze in porties gaar. Laat het vlees afkoelen. Giet alle olie, op 1 theelepel na, uit de wok en zet de wak weer op het vuur. Roerbak de ui, de paprika, de stukjes ananas, de wortel en de bamboespruiten 1 a 2 minuten. Haal de groente uit de wok en zet ze apart. 2. Meng alle ingredienten voor de saus en breng het mengsel in de wok aan de kook. Blijf roeren tot de saus dik en helder is. Voeg na 1 minuut het vlees en de groenten toe en verwarm ze 1 a 2 minuten. Schep het mengsel op een schotel en serveer.
Dit recept is toegevoegd op: 07-10 2006
Opmerking Lekker om er rijst of mie erbij te serveren.
2e echte chinees recept die ik hier tegenkom. De bief met oestersaus is ook Chinees. De rest is Indonesisch of Surinaams? Of gewoon Nederlands.. Goed recept. Dit is beter bekend ook als de orginele Koe Lo Yuk.
Het recept is een beetje aan de zure kant door de azijn. Als je hem wat zoeter wilt hebben (zoals bv bij de chinees) kan je er wat extra suiker bij doen en/of wat minder azijn.
