Bereiding Verdeel de vis in twee stukken goed kruiden met pezo en aanbakken in een beetje boter. Leg in beboterde vuurvaste schaal en bak in voorverwarmde combi oven op 200°C +/- 20 min . Sjalotjes zeer fijn snijden en aanstoven in een beetje boter, witte wijn toevoegen en laten inkoken, room erbij en even zacht laten pruttelen. Zout en peper toevoegen en op het laatst de fijn gesneden bieslook toevoegen. Dit gerecht werd geserveerd met gewokte groenten en aardappelpuree.
