Ingrediënten 1/2 tl gedroogde chilivlokken 4 el witte sesamzaadjes 4 el zwarte sesamzaadjes 1 el fijngesneden bladpeterselie 1 eiwit 4 zalmfilets à 150 gr 3 el zonnebloemolie witte rijst,gestoomde paksoi
en japanse sojasaus voor erbij.
Bereiding Meng chilivlokken,sesamzaad en peterselie op een vel bakpapier.Klop het eiwit in een diep bord met een vork los en schuimig.Wentel elk stuk zalmfilet door het eiwit en dan door het sesammengsel tot het rondom bedekt is.Laat de zalm afgedekt 10 min in de koelkast liggen.Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak hierin de zalm 3 min aan elke kant.Serveer met gekookte witte (jasmijn) rijst en gestoomde paksoi,besprenkeld met een beetje sojasaus.
