Ingrediënten 2 eetlepels boter 3 preien
in ringen 3 eetlepels grove mosterd
( Limburgse uiteraard ) 3 kruimige aardappelen
in blokjes 7 1/2 dl kippenbouillon 2 dl slagroom
(niet perse nodig, zonder is ook lekker) versgemalen zwarte peperpeper 2 eetlepels fijngesneden bieslook
of lente-ui zout
Bereiding Verhit de boter en bak zachtjes de prei hierin ± 6 minuten. (Kan meteen in pan met dikke bodem). Voeg 2 eetlepels mosterd en de aardappelen toe en bak die ± 4 minuten mee. Schenk de bouillon erbij, breng het mengsel aan de kook en laat het op zacht vuur ± 20 minuten koken. Pureer de soep in de blender. (als het goed is is zeven dan niet nodig en houd je de leuk ogende zaadjes). Breng de soep opnieuw aan de kook, voeg de slagroom toe en breng met peper en zout op smaak. Roer de rest van de mosterd door de soep (goed roeren, anders blijft het een klodder op de bodem) en bestrooi met bieslook. Variatie: gerookte zalm onderop. Verkruimelde uitgebakken plakjes ontbijtspek bovenop. En als je denkt dat het leuk is als je de gerookte zalm onderin ziet en dus net als ik whiskeyglazen gebruikt moet je de soep er denk ik voorzichtig oplepelen en niet vanuit de pan zo inschenken.
Verzot op mosterdsoep maakte ik een eigen variant.
Een klontje roomboter en bloem garen en verdunnen met water en drinkblouillon (kippen).
Lenteui en een ui.
Groninger mosterd, gerookte spek in 4 mm blokjes en ook een aardappel.
Bieslook en peterselie.
Ben dan wel iets langer bezig dan 20 minuten, maar het resultaat is HEERLIJK.....
Zelfs mijn vrouw die niet gek van soep is wilde na een lepel proeven direct een bordje....
Deze soep heb ik al diverse keren gemaakt en is steeds weer een groot succes! Standaard gaat het bezoek de deur uit met het recept en moet ik weer een nieuwe printen.
Bedankt voor je recept
Doortje, ik heb alleen groetenbouillon gebruikt en een uitje erbij en creme fraiche ipv. slagroom , heerlijk,
wat denk je ze vragen alweer om mosterdsoep , daarhang ik nu aan maar maak hem graag
groetjes
Setske
Hoi Doortje,
Ik heb je soeppie gemaakt voor 12 personen, het enige wat ik dubbel heb gedaan zijn de aardappelen en de bouillon (x2) en ik heb een flinke scheut ketjap toegevoegd, maar dat ik persoonlijke smaak natuurlijk de rest heb ik aangehouden zoals beschreven, mijn familie heeft nog nooit zo'n lekker mosterdsoepje gegeten, en dat zegt in mijn familie heel wat! Ik wil je dan ook enorm bedanken voor je recept! Ik heb een topper recept in handen!
Liefs van de hele familie
Hallo Doortje,
Ik heb wel de Limburgse mosterd gebruikt, maar ondanks de crème fraîche vond ik het toch te scherp , zo zie je maar weer, ieder zijn eigen smaak . . . Groetjes, Caroline
Hallo Doortje, Wij hebben net je soep gegeten en heerlijk van genoten. Bedankt voor dit mooie recept. (sorry, heb Groninger mosterd gebruikt) Vriendelijke groet, Dolf
Deze soep is echt heel erg lekker!! We maken 'm vaker..Ik doe er i.p.v slagroom crème fraîche erbij.. spekjes en lente-ui erbij serveren.. stokbroodje met kruidenboter..HMMMM.. Ik maak deze soep het weekend weer
sinds ik , lang geleden mosterdsoep proefde ergens in Freisland, ben ik verzot op mosterdsoepen, en minstens eenmaal per week, staat deze of een andere op't menu
, zo zie je maar weer, ieder zijn eigen smaak . . . Groetjes, Caroline