Bereiding Fruit de ui en de knoflook glazig in olijfolie. Voeg dan de wortel, de selder, de paprika en de courgette toe. Laat 10 minuten zachtjes bakken. Voeg dan de rode wijn toe en laat even verdampen. Voeg dan de tomatensaus, de oregano en het laurierblad toe, en laat nog 20 minuten pruttelen. Breng op smaak met peper en zout. Kook de spaghettig beetgaar en meng met de saus. Garneer met de peterselie en de parmezaan.
Dit recept is toegevoegd op: 02-12 2007
Opmerking - Voeg nog andere groenten toe, bijvoorbeeld champignons of aubergine - Voeg een vleesvervanger toe zoals quorngehakt - Maak de saus pittiger en voeg in het begin een ontpit en fijngesneden Spaans pepertje toe
