Bereiding Doe de pot Griekse yoghurt in de schaal. Voeg daarbij 1 eetlepel mayonaise. Meng dit goed door elkaar zodat er geen kleurverschil meer is. Pers 5 knoflooktenen, snijd de bosuitjes in kleine ringetjes, Schil de komkommer en rasp de hele komkommer tot kleine sliertjes. Laat de komkommer uitlekken in de vergiet en knijp eventueel het overige vocht uit de komkommer. Voeg alles bij de yoghurt-mayonaisemix en roer alles goed door elkaar met de garde. Maak de tzaziki op smaak met peper en zout.
Dit recept is toegevoegd op: 10-06 2011
Opmerking Erg lekker bij de tzazikiburgers, zie andere recepten.
Tzaziki is superlekker, verfrissend en een van de top 'mezzedes' in Griekenland. Wij hebben jaren in Griekenland gewoond, daardoor: als men spreekt van Griekse yoghurt... die kan je hier nergens krijgen zoals die daar bestaat. 'Total' is hier in België wel te koop, maar raakt nog niet het onderste van de ijsberg – laat staan het topje – zoals de Griekse 'Total'. Volgens ons kan je beter een goede volle verse kaas (platte kaas in Vlaanderen) gebruiken dan de Griekse yoghurt die men hier verkoopt.
Nog een klein tipje: laat de lijners onder ons zich niet verleiden tot een 0% yoghurt, neem volle! Want 0% is zuur, zuur en nog eens zuur. Het fijne van de tzaziki verdwijnt dan helemaal.
En nog ietsje: Grieken kennen geen mayonaise, maar als die lekker op z'n Europees is gemaakt, lusten ze het wel!
Toch een top-receptje. Waarvoor dank aan Michelle.
Ik maak ook regelmatig tzatziki, erg lekker. Ik gebruik uitgelekte yoghurt als er geen Griekse aanwezig is. In plaats van mayonaise gebruik ik olijfolie.
Groetjes Ineke.
