Recept: Torentje met vijgen en geitenkaas

Torentje met vijgen en geitenkaas

Bereidingstijd:	40 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Belgie
Categorie:	Voorgerechten - Koud
Recept is van:	Gast

Ingrediënten
1 plak pizzadeeg
1 cilindertje (200g) verse geitenkaas
2 verse vijgen
50g rucola
Olijfolie

extra vierge
Balsamico

Peper

uit de molen en zout

4 gedroogde vijgen
3dl rode wijn

150g fijne suiker

1 theelepel geraspte citroenschil

Recept: Torentje met vijgen en geitenkaas

Bereiding
1. Laat de vijgen 3 uur weken in water. Giet af, snij in stukjes. Breng de wijn aan de kook met de suiker. Voeg er de geraspte citroenschil en de vijgen aan toe. Laat 20 minuten sudderen tegen de kook aan.
2. Snij met een uitsteekvormpje 4 plakjes uit het pizzadeeg. Bestrijk ze lichtjes met olijfolie. Bak ze ongeveer 5 minuten om 200�C.
3. Snij de geitenkaas in 4 gelijke plakjes. Leg er eentje op elk plakje. Kruid met peper en zout. Besprenkel met een likje olijfolie en zet 3 minuten onder de hete grill.
4. Schep op elke portie een eetlepel vijgencompote. Zet nog 3 minuten in de oven, op 180�C.
5. Werk af met een stukje verse vijg en een pluk rucola, aangemaakt met wat olijfolie en balsamico.

Dit recept is toegevoegd op: 27-09 2007

Opmerking
Wie niet zo van geitenkaas houdt, kan ook mozzarella gebruiken. Kruid dan wel wat bij. Of gebruik feta. In oorsprong is die van schapenmelk, maar hij is er tegenwoordig ook van gewone koemelk.

Bron:

Libelle


	Probeer ook eens Zomerpudding in torentjes Vijgen met suikerjasje Salade met geitenkaas Taartje met oesterzwam en geitenkaas Geitenkaasmousse met drie vruchten


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=531266988643939' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=930845232383106&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven