Ingrediënten Peper
en zout 12 stuks garnalen,
grote 1 krop sla 1 bos rucola 1 stuk prei,
Wit 1 stuk peper,
rode 1 bos koriander 1 stuk ei 120 gr. bloem 1.5 dl. witbier 4 el. dressings naar eigen smaak
Bereiding Pel de garnalen, maar laat het staartje zitten. Was de kropsla en pluk de kleine binnenste blaadjes uit de sla. Pluk de steeltjes van de rucola en zet beide slasoorten op ijs. Snijd de prei, het pepertje en de koriander zeer fijn. Maak een beslag van ei, bloem en het witbier: meng de gesneden prei, het pepertje en de koriander erdoor en breng het geheel op smaak met peper en zout. Haal de garnalen door het groentebeslag en frituur ze ca. 3 minuten in olie van 180 C (let op: bak niet te veel garnalen tegelijk!). Rangschik de kropsla en rucola op de borden en maak de sla aan met de zoetzure dressing. Leg de gefrituurde garnalen op de sla.
