Ingrediënten 200 gr. gerookte zalm 1 blikje roze zalm 125 gr. verse zalm
(diepvries) 1 el kappertjes 2 tl gedroogde dille 100 cc slagroom 1 gelatineblaadje paar stukjes surimi-crabmeat 1 el crème fraîche
Bereiding Blikje zalm openen. Zalm afgieten en vocht opvangen en apart zetten. Blaadje gelatine in koud water laten wellen. Graten en velletjes uit zalm verwijderen en de zalm in een keukenmachine doen. Van de gerookte zalm 50 gr. afhalen en deze bij de blikzalm voegen. Het opgevangen vocht van de zalm verhitten (magnetron) en de inmiddels zachte, uitgeknepen gelatine bij het vocht roeren. Mengsel in de keukenmache doen en de machine laten draaien tot je een mooi egale massa hebt. De slagroom kloppen en door de zalmmassa heen scheppen. Met een spuitzakje in glaasjes spuiten. In de koelkast laten opstijven (minimaal 30 minuten). Afmaken door de gesneden surimi er bovenop te leggen. De overige gerookte zalm, de verse zalm en de kappertjes fijn snijden en door elkaar mengen samen met de gedroogde dille. De crème fraîche erdoor vermengen en er 4 tartaartjes van vormen. Dit is lekker met knapperig stokbrood
