Bereiding 1. Breng water aan de kook en blancheer de tuinbonen 1 minuut. Haal ze uit de peulen. Verwijder daarna ook het velletje rondom de bonen. 2. Pel de uien en snij ze in halve ringen. Snij de pancetta in reepjes en bak ze in de olie. Doe er de uien bij en laat 10 minuten zachtjes garen. 3. Kook de pasta al dente in 4 liter gezouten water. Giet af en vermeng met de bonen en de pancetta. Breng op smaak met peper en zout. Geef er de kaas apart bij.
