Bereiding 1. Verwarm de oven voor op 175°C. 2. Schil de peren en leg ze in een pan. Voeg het citroensap en de 1 zakje vanillesuiker toe en overgiet met water tot ze net onder staan. Breng langzaam aan de kook en laat 5 minuten pruttelen. Haal de pot van het vuur, voeg de perenlikeur toe en laat afkoelen. 3. Ontpit de pruimen en snij ze in stukjes. 4. Splits de eieren en roer het eigeel, de room, bloem, bakpoeder, boter, suiker en vanillesuiker tot een glad beslag. Klop het eiwit tot sneeuw en spatel het door het deeg. 5. Verdeel het deeg over de ingevette en met bloem bestrooide vormpjes. Zet in het midden van elk vormpje een gepocheerd peertje rechtop. Verdeel de stukjes pruim over het deeg rond de peertjes en druk ze er zachtjes in. 6. Bak de taartjes 15 minuten in de warme oven. Serveer warm, met een bolletje ijs erbij, of afgekoeld.
De beste soort voor zo'n gerecht is "Gieser Wildeman" alhoewel ik dan mijn ???? zet bij de kooktijd, want die hebben meer tijd nodig om gaar te worden. Ik zie dat de bron Libelle is, tip: Stuur Libelle een e-mail met je vraag, je krijgt gegarandeerd antwoord. Succes. Groetjes Gerda
Ziet er heerlijk uit en wil het gaan maken .
Heb 1 vraag wat voor kleine peertjes gebruik je dan want je hebt hier zover ik dus gebruik altijd die hele grote en wel doyenne of conference. Bedankt vast
