Ingrediënten voor de vulling: ½ kool fijngesneden 1 bosje kouseband in stukjes van een halve cm gesneden 500 g taugé 1 kleine ui 2 teentjes knoflook 1 stuk kipfilet zwarte peper zout 2 stukjes laos
(1 cm) 1 salamblad Voor de flensjes: ½ l. melk 75 g bloem 2 eieren 2 theelepels maïzena snufje zout olie om in te bakken
Bereiding De kipfilet uitkoken en uitpluizen. De ui en knoflook fijn snipperen. In een pan wat olie verhitten en hierin de ui en knoflook fruiten. De laos en salamblad toevoegen en daarna het vlees. Goed bakken. Als het vlees al wat bruin is, de groente, zout en zwarte peper toevoegen en goed omscheppen. Op smaak af maken met zout. De laos en salamblad uit het mengsel halen. Bereiding flensjes: Een mengsel maken van de bloem, maïzena, melk, zout en eieren. Hiervan dunne flensjes bakken en apart leggen. Op ieder flensje 1 volle eetl. van het mengsel doen en dichtvouwen. Een papje maken van bloem en water en hiermee de randen bestrijken en daarna dichtplakken. In een wok olie verhitten en de loempia’s hierin goud bruin bakken. Serveer met ketchup.
Ga dit weekend al proberen, heb heel lang op dit recept gewacht, in de meeste gevallen gebruiken de mensen loempia vellen uit de diepvries en wilde ze lekker vers maken, komt niet vaak voor dat het recept van deze loempiavellen aangegeven is, bedankt en ben erg blij mee, fijn weekend...
