Bereiding Voorbereiding: Snijd het vlees in kleine reepjes en het spek in kleine blokjes. De uien in ringen snijden. Snijd de champignons klein. Bereiding: Eerst de spekblokjes bakken. Bak dan de reepjes varkenslap er 2 minuten bij. Voeg de ui toe en bak deze mee tot de ui glazig ziet. Voeg de zuurkool peper en zout naar smaak en laat dit 20 minuten stoven. Voeg de champignons, brandewijn, laurierblad, knoflook, tijm en tomatenpuree toe, schep alles goed om en laat het nogmaals 60 minuten stoven. Tijdens de tweede keer stoven niet meer omscheppen en opdienen in de pan.
